Hai, artikel usang wacana Ingkung Mbah Cempluk ini telah aku update tanggal 2 Agustus 2019 lengkap dengan foto siang hari dan harga.
Jadi, rumah makan seorang jago ingkung ini berjulukan Mbah Cempluk, bukan Mbah Cemplok menyerupai yang aku tulis sebelumnya. Tapi pelafalannya memang Mbah Cemplok. Mbah Cemplok dan Mbah Cemplung ini beda orang, beda warung dan beda masakan. Ini harus diluruskan sebab sempat melihat twitter seorang penghobi masakan yang herannya sanggup salah kaprah. Mbah Cemplung itu menjual ayam goreng dan berada di akrab Kasongan. Sedangkan Mbah Cempluk menjual ayam ingkung dan berada di Guwosari, Pajangan. Keduanya di Bantul.
Dalam masyarakat Jawa, ingkung ialah sajian special yang dulunya hanya muncul di acara-acara tradisi menyerupai syukuran pernikahan, selapanan atau 40 hari meninggalnya seseorang. Cara memasak yang butuh kesabaran dan ketrampilan, membuatnya jarang muncul di dapur ibu-ibu sehari-hari.
Dalam acara-acara tersebut, biasanya hanya dibentuk satu ingkung, yang diakhir program akan dibagi-bagi ke tamu yang ikut berdoa. Ingkung ialah ayam jawa utuh yang diungkep dalam waktu usang dengan api sangat kecil. Membuat santan sampai menjadi areh yang kental dan putih higienis itu tidak sembarang orang bisa. Disitulah letak kenikmatan ingkung. Ini juga untuk meluruskan pendapat bahwa ingkung itu soal utuh dan tidaknya ayam, bukan soal masaknya. Actually, no! Ingkung harus utuh dan dengan cara masak yang sama menyerupai di foto. Baru sesudah matang, ayam ingkung boleh dipotong-potong.
Dalam masyarakat Jawa, ingkung ialah sajian special yang dulunya hanya muncul di acara-acara tradisi menyerupai syukuran pernikahan, selapanan atau 40 hari meninggalnya seseorang. Cara memasak yang butuh kesabaran dan ketrampilan, membuatnya jarang muncul di dapur ibu-ibu sehari-hari.
Dalam acara-acara tersebut, biasanya hanya dibentuk satu ingkung, yang diakhir program akan dibagi-bagi ke tamu yang ikut berdoa. Ingkung ialah ayam jawa utuh yang diungkep dalam waktu usang dengan api sangat kecil. Membuat santan sampai menjadi areh yang kental dan putih higienis itu tidak sembarang orang bisa. Disitulah letak kenikmatan ingkung. Ini juga untuk meluruskan pendapat bahwa ingkung itu soal utuh dan tidaknya ayam, bukan soal masaknya. Actually, no! Ingkung harus utuh dan dengan cara masak yang sama menyerupai di foto. Baru sesudah matang, ayam ingkung boleh dipotong-potong.
 |
| Ingkung sedang Rp 110.000,-, oseng daun pepaya Rp 8.000, wader Rp 25.000,- |
Mbah Cempluk telah menciptakan semua orang sanggup menikmati ingkung tanpa harus menunggu selapanan dan tanpa harus berwujud cuilan tak beraturan. Tapi bukan berarti kita tinggal bawa motor dan beli, ya. Heheheee. RM Mbah Cempluk terletak di Bantul dan Sleman (cabang). Yang di Sleman berada dipinggir Jl Kaliurang sehingga praktis ditemukan. Tapi bukan keluarga kami namanya jikalau tidak mencari yang otentik. Jauh-jauh dibelain, deh.
Dulu, di artikel ini aku menyampaikan bahwa RM Mbah Cempluk yang orisinil susah dicari. Ya iyalah sudah malam gelap di tengah sawah. Hahahahaaa.... Sebenarnya waktu susah memakai google map. Tapi berhubung malam, kami melewatkan belokan gotong royong jelas, yaitu berupa bangunan penjara. Ketika kembali kesana lagi siang hari, ternyata praktis banget kok mencarinya. Jadi, jangan lupa buka google map, ya teman. Atau sanggup juga telpon rumah makannya, minta dituntun.
 |
| Trancam Rp 8.000,- |
Guwosari ialah desa wisata kuliner, yang semuanya menjual ayam ingkung atau ayam kuali. Ternyata, jikalau siang itu pemandangannya bagus, sawah-sawah. Jadi, tinggal pilih rumah makan yang pemandangannya paling cantik buat foto-foto. Kalau Mbah Cempluk ini posisinya menyendiri, agak masuk ke jalan yang lebih kecil tapi sanggup buat 2 kendaraan beroda empat bersimpangan kok. Berhubung tujuan kami ialah makan, kami kurang eksplor. Teman-teman penghobi piknik niscaya ingin eksplor lebih banyak.
Pelayanan disini cukup cepat dan cocok untuk keluarga atau rombongan besar. Selain ingkung juga tersedia banyak sekali kuliner tambahan. Tapi sebaiknya jangan terlalu banyak pelengkap agar fokus dengan ingkungnya. Heheheee.... Karena ingkung ini sudah gurih, rekomendasi aku minta nasi biasa saja, tak perlu sego gurih atau nasi gurih. Untuk minuman cukup murah harganya.
Semoga kenyang dan puas, ya!
RM Mbah Cempluk
Santan RT01, Guwosari, Pajangan, Bantul
Hp: 087839590990 / 0878394250 / 087839425062
Out Of Topic Show Konversi KodeHide Konversi Kode Show EmoticonHide Emoticon